宮崎はなぜかお肉が美味しいところです。牛でいえば宮崎牛、鶏なら地鶏、そして豚は特に観音寺ポークが絶品です。つまり、お肉なら何でもOKというわけです。わが家の食卓も毎日何かしらのお肉が並んでる、ならいいんですが…

■宮崎牛
宮崎産の黒毛和牛の中でも最高級品といわれる宮崎牛。特別なお祝い事でもなければ、地元に住む私たちにとっても、そうそう口にできるものでないのが悲しいところです。でも、それだけに本当にホッペが落ちるくらいの美味しさ。子どもに食べさせるのはもったいないので、大人だけにしましょうね(笑)。観光に来られるなら、ちょっと奮発して宮崎牛をぜひご賞味を。宮崎市内にはおいしいお店がたくさんありますが、一番のおすすめは「ミヤチク」。私は、目の前で焼かれていく宮崎牛のジュジューの音と匂いに、思わずお腹が鳴ってしまいそうになりました。

■地鶏のもも炭火焼き
霧島山でのびのびと育った地鶏は、炭火焼されたものが特に有名です。実はこれ、焼酎のおつまみにするという食文化がはじまりの郷土料理なんです。しっかりとした歯ごたえと、噛むほどに口いっぱいに広がる旨みが堪りません！鳥インフルエンザが発生し、一時は風評被害もあってどうなるかと心配しましたが、東国原知事のおかげで盛り返し、全国的に知られるところになりました。
この炭火焼に実はゆず胡椒が合うんです。胡椒と言うものの、コチラでは唐辛子のことで、ピリッとした辛口が鶏と見事にマッチするんですよ。宮崎ではマイゆず胡椒を持ち歩く人がいるとかいないとか…。

■観音寺ポーク
これはあまり知名度は高くないかもしれませんが、地元では一目置かれる存在なんです。宮崎のおいしい空気と水、そしてゆったりとした環境が豚さんを育ててくれるのだから、美味しくないはずなんてないですよね♪